Merhaba sevgili Bir Parça Çikolata takipçileri! Bu paylaşımımızda sizleri çok keyifli bir vlog bekliyor. Bu vlogda, sevgili arkadaşımız ve çikolata şefi olan Yıldız Naz Yazıcı ile birlikte Bir Parça Çikolata ekibi olarak evde çikolata yapmayı deneyimledik. Arkadaşımız Yıldız, Bilkent Üniversitesi İşletme Fakültesinden mezun olduktan sonra Ankara ve Barselona'da aldığı eğitimler ile birlikte tatlı, özellikle çikolata şefliği yapmaya başladı. Biz çikolata sevdalıları olarak onun bu başarısından ilham aldık ve birlikte bir kaç adımda çikolata yapımını deneyimleydik. Sizlerle bu maceramızı paylaşmak için çok heyecanlıyız! Blogumuzda paylaştığımız ve deneyimlediğimiz çeşitli çikolata duraklarından sonra şefimiz Yıldız ile siz sevgili takipçilerimize, evlerinizde kolaylıkla birkaç malzeme ile nasıl çikolata yapabileceğinizi gösterme fırsatı yakaladık. Hem Yıldız'dan hem de gezdiğimiz çikolata duraklarından derlediğimiz bilgiler ve püf noktalar ile sizler için yılbaşı çikolataları hazırladık. Bunları hazırlarken bol keyifli vakit geçirmeyi de ihmal etmedik. Umarım sizi de izlerken bilgilendirip, bir parça çikolata kadar mutlu edebiliriz. Evde çikolata yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay! Sizinle paylaştığımız gibi doğru malzemeleri, doğru oran da kullandığınız zaman evlerinizde lezzetli çikolata yapabilir, bizim gibi özel günler için sevdiklerinize hazırlayabilirsiniz. Biz yeni yıl arifesinde yaptığımız için yeni yıl temalı çikolatalar ve onlara uygun kutular hazırladık ve bunları yaparken çok eğlendik.
Buram buram çikolata kokan bu günümüze ilk olarak şefimiz Yıldız'ın bizimle paylaştığı malzeme listesini almak için vlogumuza markette başladık. MALZEME LİSTESİ:
Yıldız şefimiz ile gerçekleştirdiğimiz röportajımızın ardından birkaç adımda hazırladığımız çikolataları kendi mutfağında, kendi ağız tadına göre çikolata yapmak isteyenlerin bayılacağı bir tarif olarak düşündük. Sizlerle video blogumuzun her adımında bahsettiğimiz ve evde çikolata yapımının bir numaralı adımı olarak isimlendirdiğimiz Fransızcadan gelen 'benmari' veya 'bain-marie' usulü eritme yönteminden bahsetmek istiyoruz. Benmari çikolata yapımının kritik adımlarından biri olmasının nedeni çikolatanın doğrudan ateş ile temas ettiğinde yanabilmesi, kesilebilmesi ve malzemenin kaynayarak tadının bozulma ihtimali. Bundan dolayı şefimiz Yıldız'ın da uyguladığı gibi ısıya dayanıklı bir kabı, içi kaynar su dolu olan tencereye su ile temas etmeyecek şekilde oturtmak çikolata yapımının en önemli püf noktalarından biri. Video blogumuzda yer alan tarifi denedikten sonra sizde evde çikolata yapmanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız! Eğer bizim tarifimizi yapma fırsatınız olursa #birparcacikolata etiketi ile paylaşırsanız Bir Parça Çikolata ekibi olarak çok mutlu oluruz. Bir parça çikolatanın benzersiz tadı gibi keyifle, mutlulukla kalın.
0 Comments
Tekrardan merhaba çikolataseverler! Kuzu Effect AVM'de alışverişinizi yapıp tatlı molası vermek istediğinizde Lisette'nin sıra dışı tasarımı ve enfes çikolataları sizi bekliyor olacak. Tasarımı ile AVM'de direkt dikkatinizi çeken bu çikolatacı, içeri girdiğinizde ödüllü iç mimarisi ve farklı çeşitlerdeki çikolataları ile sizi içeri davet ediyor. Bu deneyimlerimizi de sizlerle paylaşmak için mekanın çeşitli yerlerini ve şık tasarımlı çikolata vitrinlerinin fotoğraflarını sizin için derledik. Bizimle Lisette'nin çikolatalarını tatmaya hazır mısınız?
Merhaba sevgili Bir Parça Çikolata takipçileri! Bu blogdaki ilk yazımızda sizlere Ankara’daki farklı konsept ve lokasyona sahip 4 çikolatacıyı inceledik. Türkiye, dünyanın en çok çikolata tüketen ülkelerinden biri olarak yer aldığından, her köşe başında bir çikolata dükkanı ile karşılaşmanız mümkün. İster çayınızın ister kahvenizin yanında bir tatlandırıcı olarak çikolatanınız olsun, isterseniz de tek başında bir lezzet şöleni sunsun, çikolata tatlı tercihlerimizin başında geliyor. Hepimizin çikolata tercihleri, favori çikolatacıları farklı olsa da bu blogda sizlere farklı seçenekler sunarak yeni mekanlar tavsiye etmek istedik. Aralarından seçmek ne kadar zor olsa da siz çikolata severler için, Ankara'nın çeşitli lokasyonlarından ambiyansı, hizmeti ve çekiciliği ile yeni favoriniz olmaya aday 4 farklı çikolatacıyı sizler için bulduk ve derledik. La Petite NONAGüzel bir sonbahar gününde Mesa Koru Sitesinde yürüyüşünüzü yaparken bir mola vermek istediğinizde küçük ve samimi tasarımı ile NONA size lezzetli tatlılarıyla karşılıyor. La Petite NONA'ya girdikten sonra bir butik çikolatacının sıcaklığını hissedebiliyorsunuz. Bizim sürekli ziyaret ettiğimiz bu kafe, farklı tatlardaki Belçika çikolataları ile burayı farklı bir butik çikolatacı kılıyor. İç tasarımı sadece çikolataların sergilendiği büfe ve raflardan oluşan NONA, dışarda oturma alanları ile butik çikolatacı olma özelliği taşıyor. Girdiğiniz ilk andan itibaren evinizdeki mutfağın verdiği o sıcaklığı ve samimiyeti hissetmemeniz imkansız. Evcil hayvanı olan müşterilerin vazgeçilmez bir noktası haline gelmiş olan bu kafe, çalışanlarının ilgisi ve gayretiyle, güler yüzleriyle çikolata durağınız olma özelliği taşıyor. "Nona Kızı" ismini verdikleri özel paketlenmiş çikolataları ise farklı çeşitler sunuyor; tuzlu karamelli, kaju krokan ve daha bir çok çeşit bulunmakta. Kafenin aynı zamanda Ankara'da atölyesi bulunmakta ve her gün çeşitleri taze olarak butik kafesine gelmekte. Çeşitli bitki çayları, özenle demlenmiş kahvesi, mutlaka tatmanız gereken Brigadeiro pastası ve başka bir sürü çeşit çikolatası ile bizim favorilerimiz arasında şimdiden yer aldı, siz de bu çikolatacıyı bizce denemeden geçmeyin.
Rumeli ÇikolatacısıBahçelievler mahallesinde denemenizi önerdiğimiz çok otantik bir mekan, Rumeli Çikolatacısı sizleri bekliyor. 7. Cadde'nin başında bulunan Rumeli Çikolatacısı kurumsallaşmış yapısına rağmen kendi özel dokusunu koruyan çok huzurlu bir mekan olarak zihinlerimize kazındı. İstanbul Moda lezzet esintilerini Ankara'nın göbeğinde hissedebilmek bizi çok mutlu etti. Tarihi dokulu eski bir binanın altında bulunan çikolatacı çok işlek bir caddenin başında olmasından dolayı insanların uğrak noktası olmuş durumda. Saatlerce vakit geçirmek isteyebileceğimiz bu çikolatacıda, çeşit çeşit çikolata, tatlı ve dondurma seçenekleri bulunuyordu. Turkuaz rengine boyanmış duvarları, altın işlemeli büfeleri, renkli süslemeleri ve görkemli avizeleri ile bizleri içeriye çektiği anda mis kokulu çikolataları ile mekanın sıcaklığını hissettik. Yardımsever ve güler yüzlü çalışanların yardımıyla çikolataları seçtikten sonra, daha sade olarak tasarlanmış dış mekanda oturduk ve kendimize farklı aromalarla tatlandırılmış 12 adet çikolata sipariş ettik. Bu kadar çeşit arasından seçmekte biraz zorlansak da, karamelli, hindistan cevizli, meyveli, krokanlı ve lokumlu çikolatalardan yana tercihimizi kullandık. Bir tabak içerisinde servis edilen çikolatalardan favorimiz içerisinde akışkan karamelli çikolata oldu. Çikolatalar kendi şefleri tarafından özel olarak hazırlanıyor ve taze kalması açısından günlük olarak çıkarılıyor. Sizlerde gitmeden önce sevdiklerinize paketli olarak hazırlanmış çikolatalarından almak isterseniz büfelerde ziyaretçilerini bekliyor olacaklar. 7. caddenin kalabalığından sıyrılıp bir tatlı molası vermek isterseniz Rumeli Çikolatacısını denemelisiniz!
Patiswiss Handmade ChocolatesBugünkü çikolata durağımız, Mustafa Kemal Mahallesin'de Maidan İş Merkezinde bulunan Patiswiss Handmade Chocolate oldu. Çikolataları ile her yerde karşımıza çıkan Patiswiss markasının kafesi, tatlıları ve taze çikolatalarını tadabileceğiniz sıcak bir ortam sunuyor. Kapıdan ilk girdiğimizde, dışarıda keyifle kahvenizi yudumlayıp farklı aromalardaki çikolataları tadabileceğiniz sıcak bir ortam sizi karşılıyor. Biz iki iç mimar olarak, iç tasarımında kullanılan renk ve malzeme seçimini markanın kimliğine çok uygun bulduk. Kullanılan aydınlatmanın ise çikolataların sergilendiği vitrinlere parlama yapmaması için özel olarak seçildiğini bilmek ise Patiswiss markasının özenle dizayn edildiğini gösteriyor. Bu çikolatacıyı diğerlerinden ayıran en önemli özelliği, glütensiz ve rafine şekersiz seçeneklerinin olup, hem kafesinde hem süpermarketlerde yer alması. Taze yapılan tablet çikolataları, farklı aromalardaki çikolata toplarının dışında Patiswiss markasının en çok tercih edilen ürünü olan çikolata kaplı kurutulmuş meyvelerin birçok seçeneğini ise burda bulmak mümkün. Bunların dışında daha önceden hiç görmediğimiz kavanozdaki krem ürünleri, detox içecekleri, ve birbirinden lezzetli görünen tatlıları ise denemeye değer. Bizim tadımladığımız çikolatalar ise; fındıklı, fıstıklı, portakallı ve hindistan cevizli aromaları oldu. Mermer tabakta servis edilen çikolata toplarından favorilerimiz ise fındıklı ve hindistan ceviz kaplamalı oldu. Müşterilerinin daha çok kendi çikolata kutularını tercih etmesi ise bizim dikkatimizi çekti. Patiswiss'in lezzetli çikolatalarından oluşan kutuları özel günleriniz için güzel bir tercih olacaktır. Bir defa denediğinizde lezzetinden vazgeçemeyeceğiniz bu çikolatalar kesinlikle tavsiyemiz!
Aduja Artisanal Chocolate and MacaronTunalı Hilmi Caddesinin üst paralel sokağında bulunan Aduja Artisanal Chocolate and Macaron, denemenizi tavsiye ettiğimiz Ankara'da alışılmışın dışında çok farklı bir çikolatacı. Burası hem çikolatacı hem de atölye özelliği taşıyan çok sıcak ve samimi bir mekan. Kurucusu Derin Hanım'ın aldığı Mutfak Sanatları Akademisi ve Le Cordon Blue eğitimleriyle açtığı çikolatacı, Ankara'da hafızlara kazanacak nitelikte bir mekan olmaya aday. Gerçek el yapımı aroma dolgulu Belçika çikolatası, makaron ve tatlıları, Aduja'nın arkasında bulunan mutfakta hazırlanmakta ve ön tarafta bulunan dükkan kısmında müşteriler ile buluşmakta. İçeri girdiğimizde bizi büyük bir ilgi ile karşılayan Derin Hanım'ın annesine büyük bir heyecan ile hazırladığımız blog yazımızdan bahsettiğimizde bize aynı heyecan ile karşılık verdi. İçeride mermer tezgahlar üzerinde hazırlanan çikolataları, beyaz ve gri tonları ile harmanlanmış altın detaylı raf sistemleri ile çok şık bir görüntü elde edilmiş. İki çeşit oturma imkanı sunan çikolatacıda, küçük ferforje masalar yerleştirilmiş, bitki ve ayna detayları kullanılan mekana duyulan özeni fark etmemek elde değil. Sıra çikolataları tatmaya geldiğinde biz deniz tuzu ile tatlandırılmış karamelli, badem unundan elde edilen marzipanlı, lavantalı, fındıklı ve acı chilli biberli tattık. Kişiselleştirilmiş seramik üzerine marka işlenmiş bir tabakta sunulan çikolataların her biri birbirinden lezzetli olmasına rağmen bizim favorilerimiz deniz tuzlu karamelli ve lavantalı olan oldu. Çikolataları için gereken malzemeleri yöresine uygun olarak getirttirdiklerini belirtiler. Aynı zamanda çikolatanın yanında tatmak istediğimiz Aduja'nın spesiyeli olan makaronlardan biz, limonlu ve çikolatalı olanları deneme fırsatımız oldu. Gerek dış kabuğunun gevrek ve ince olması gerekse içinin yumuşacık kremamsı olması, bizim tattığımız en iyi makaron olmaya yetti. Özel günlerde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz özel Aduja çikolatlarını birçok çeşidi bulunan kutulara kişiselleştirilmiş şekilde satın alabilirsiniz. Eğer sizinde yolunuz Aduja'ya düşerse mutlaka denemeden geçmeyin!
Merhaba sevgili Ankaralılar ve bu şehrin çikolatalarına aşık olanlar!
Öncelikle blog yazımıza hepiniz hoşgeldiniz! Açtığımız bu blogda Ankara'daki çikolatacıları keşfedeceğiz. Biz, Ecem ve İdil. Bilkent Üniversitesi İç Mimarlık ve Çevre tasarımı son sınıf öğrencileriyiz. Boş vakitlerimizde bir çikolata eşliğinde yapılan sohbetlerden çok keyif alıyoruz. Sizi de bu yolculukta aramızda görmekten mutluluk duyarız! Biz amatör tadımcılar olarak, Ankara'daki en iyi çikolatacıları keşfetmek ve sizinle birlikte deneyimlemek istiyoruz. Aynı zamanda bu işin mutfağına girip, çikolatanın püf noktalarını, yapım aşamalarını, tarihini sizlerle paylaşacağız. Umarım bu kakao deneyimimizi okurken, siz de bizim kadar keyif alırsınız. Çikolatanın zengin kültürü, bundan tam 4000 yıl öncesine dayanıyor. Tarihi kaynaklara göre, ilk kez Meksika topraklarında içecek olarak kullanılırken, günümüzde tatlılarımızında bir vazgeçilmezi. Başlangıçta kakao tohumlarının ekilmesi sonrasında fermante edilerek macun haline getirilmesi ile çikolatanın üretimi gerçekleşiyor. Günümüzde ise çikolata üretimi birçok aşamadan geçerek devam ediyor. Siz de bizim gibi çikolatanın mutluluk ile bir bağlantısı olduğunu düşünüyorsanız yanılmıyorsunuz. Olmek, Aztek ve Mayalar, bu içeriğin enerji ve güç verip mistik bir özelliği olduğuna inanıyorlarmış. Peki bu blogda sizleri başka neler bekliyor? Çikolatanın acı tatlı tarihinin yanı sıra Ankara'nın çeşitli yerlerindeki ulaşılabilir çikolatacılarla ilgili mekan önerileri sunarak sizlerin yeni tatlar deneyimlemesini umuyoruz. Bu serüvende bize eşlik etmeniz dileğiyle, mutlu kalın! |
YazarlarEcemnaz Aras Archives |